名古屋めし 味噌煮込みうどん風
赤だしはあまり好きじゃないのですが、味噌煮込みうどん風にしたらとても美味しかった！
おうどんはお鍋用の太めのものがおすすめ。
参考レシピ
ポイント通り作ったら、鶏肉が固くならずに美味しかった。豚バラも合う。
おすすめのおうどん
たまたま手に入った本場愛知の製麺屋さんの太めのもっちりうどん。
煮崩れせずおすすめ。
サンマもいいけど、イワシもね！
どうしてもふわふわに仕上げたくて、いろんなレシピを探して、タレを煮詰めたあと、イワシに絡めるタイプのレシピを採用。思い通りの仕上がりに。
この日は、永谷園の松茸風お吸い物を使って茶碗蒸しと、にんじんの梅のり和えも作りました。
参考レシピ
ワンポイントを参考に、残ったタレを炒めた玉ねぎに絡めて。うん、美味しい。
初めてのハムカツ
次回は一人2枚で。
参考レシピ
名古屋めし あんかけパスタ
一度にソースを作って冷凍保存しています。
本場のソースは食べたことないのだけど、ミートともトマトとも違う、美味しいソース。具がなくてもこのソースにとろみをつけて麺に絡めるだけで美味しい。
参考レシピ
ひき肉で作りました
郷土料理--
今日はおばあちゃまのところに行った後、旦過市場に。
決まってぬか炊きを買う流れになります。いつもは藤田さんのぬか炊きを買い求めてましたが、岩田屋で定期的に購入もできるし、オットが気になるということで、初めてたちばなさんのところで購入。
イワシは骨までいただけるくらいなのに、身崩れしてない。でも身はふんわり。内臓も苦くなくて本当にまるまるっといただけます。ちょっと甘めの味付けは、ごはんがすすみ過ぎて困ってしまうくらい。
あと、こんにゃくと筍のぬか炊きもありました。筍好きとしてはスルーできず、合わせて買ってみました。これがまた、甘めで美味しい。まだ召し上がったことない方は是非合わせて買ってみてほしいくらいです。
こんにゃくも買うべきだったな、イワシも冷凍できるだろうから、多めに買えばよかったよ…。
用事がなくてもわざわざ旦過市場に寄ってしまいそう、リピート確定です。
そして、付け合せのにんじんしりしり。本場のしりしり食べてみたいんです。
いろんなレシピ探してたら、出会ったのがこちら。
にんじんが甘くて美味しく、綺麗に出来上がるのでお気に入りです。
参考レシピ
ぬか炊き食べてみたい方は是非
あなたのおうちの生姜焼きは？
夕食は生姜焼き。今日はたくさん野菜が取れて、おなかいっぱい、満足。#dancyu #日本一のレシピ #永久保存版 #懐石小室 の #生姜焼き #しょうが焼き#みんなのきょうの料理 #にんじんの梅のりあえ #大原千鶴#ポテトサラダ #ポテサラ#うつわ #小鹿田焼 #坂本創 #小石原焼 #小石原ポタリー#オットリクエスト確定レシピ
生姜焼きは、家庭ごとに使う肉やタレが違ってて面白い。
ソテー用の厚切り、生姜焼き用のロース、バラとか。
タレも甘めとか、豆板醤が入るとか。作り方も、つけタレ派とか、あとタレ派とか。
dancyuに掲載されていた、懐石小室の生姜焼きレシピは、玉ねぎのすりおろしと味醂の甘味だけ。お砂糖は入りません。生姜の風味もちょうど良い！
タレにつける時間も短くて、お肉のうまみもしっかり、でもごはんがすすんじゃう味。
柔らかく仕上がるのでお弁当にもぴったり。
（※懐石小室の生姜焼きは豚肉のみです）
また作りたいな。
参考レシピ
ごはんと一緒に食べると、梅おにぎりを食べてるみたい。
和食の付け合せにオススメ。
参考レシピ 懐石小室 生姜焼き
安定のポテトサラダ
月見照り焼き
照り焼きチキン。つくねみたいに黄身をトロリと付けていただく。照り焼きが苦手な人が、これ美味いかも。と言ってくれたのでよかった。#vsco #vscocam #snapseed #おうちごはん #夕食 #instadinner #foodpic#うつわ #小鹿田焼 #坂本創 #ラオスレンテン族 #レンテン族 #豆敷#みんなのきょうの料理 #高橋拓児 #鶏の照り焼き #照り焼きチキン #照り焼き#オットリクエスト確定レシピ
甘くて、ドロドロっとした市販の照り焼きが苦手だと言われてずっと作ったことなかったのですが、月見つくねみたいな献立を伝えたらOKが出たので作ってみました。
タレをしっかり煮詰めて作るので、どろどろしていないし、自分で作ると甘さは自分で調節できるのがいいですね。
玉子の黄身との相性も良かったです。
参考レシピ
冷めても美味しかったから、お弁当にもよさそうです
